飯店的廚房設備大致可分為五類：爐灶機械設備，排煙系統(tǒng)通風降溫設備，苗圃機械設備，專業(yè)機械設備，制冷和保溫設備。

爐灶機械

燃氣或液化氣爐更常用。其中最常見的產(chǎn)品是多頭單頭灶，多頭雙頭灶，雙頭單頭煎鍋，多頭和雙頭生湯爐，一門，兩門和三門蒸鍋。日韓餐廳的廚房也應使用禁煙燒烤設施。這種燃氣器具在使用前通常必須經(jīng)過相關檢查。由于電磁感應技術的發(fā)展趨勢，一些現(xiàn)有的餐廳廚房才剛剛開始

電磁爐的應用，低碳，環(huán)保和節(jié)省成本將是未來的發(fā)展趨勢。

通風系統(tǒng)的通風和冷卻

在所有餐廳和廚房中都需要煙霧和通風系統(tǒng)的設備，以確保食品衛(wèi)生以及餐廳和廚房人員的身心健康。典型的機械設備包括豪華抽油煙機，水煙機，油煙凈化設備，離心風機和其他機械設備。此類機械設備的安裝應根據(jù)燃氣裝置的大小和總面積計算，并且應超過燃氣裝置的總和。只有20％的區(qū)域可以確保空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽樣測試。

調(diào)整裝置

這種類型的計算機總數(shù)相對較大，名稱很多，重要的是有幾種類型。它是控制臺的鐵架子。用于洗碗，水果和蔬菜容器，豆面等。常見的是工作臺，豆面條架，3-5層蔬菜架，面條柜臺，水庫和其他機械設備，其中不銹鋼金屬產(chǎn)品占主導地位。

機械專用設備

這里的關鍵是使用中小型機器和專用機器。更常見的產(chǎn)品包括自動切片機，攪拌機，面條機，電動面條機，味o機，自動咖啡機，制冰機等。這種類型的機械具有許多知名品牌和多種功能，但通常應將其配置為餐廳或廚房的水平。

制冷和保溫機械設備

冰箱通常用于存儲原材料。最常見的是4門和6門。為了保持食物的溫度，還需要諸如隔熱臺和商店的機械設備。電熱水器是必不可少的設施。